Torta al cioccolato di Vianne (dal film Chocolat)

Torta al cioccolato di Vianne (dal film Chocolat) di Sergio Maria Teutonico Una morbida torta al cioccolato con una ganache al cioccolato fondente che regala, ad ogni morso, un velato ma presente sapore di liquore Cointreau. Ingredienti: per la torta 125 g burro 150 g zucchero 2 uova 200 g cioccolato fondente 1 cucchiaio Cointreau…
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Involtini vietnamiti

Involtini vietnamiti di Sergio Maria Teutonico Impazzirete per questi involtini vietnamiti, parola di Chef! Ingredienti 12 fogli di carta di riso farina q.b. acqua Per il ripieno: 100 g germogli di soia 2 porri affettati e sciacquati 2 carote a listarelle 1 cavolo cinese a listarelle 50 g funghi shitake disidratati olio di arachidi sale…
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Strudel di mele

Strudel di mele di Chef Sergio Maria Teutonico Preparato ad una delle nostre lezioni, questo strudel ha avuto un enorme successo. Fate attenzione: la pasta deve essere sottilissima! Ingredienti: Per la pasta 150 g farina 80 g acqua 2 cucchiai di olio 2 cucchiai di aceto bianco 1 pizzico di sale Per la finitura Latte…
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