Brownies alle arachidi e cioccolato bianco

Brownies alle arachidi e cioccolato bianco
di Sergio Maria Teutonico

Il brownies nasce come torta al cioccolato fondente comodamente servita tagliata in quadrotti così che nessuno dovesse affettarla. Oggi è uno dei dolci più diffusi al mondo, viene preparato in mille varianti, e una di quelle è il brownies al cioccolato bianco a cui ho voluto aggiungere le arachidi. Il contrasto dolce-salato è spettacolare, vi consiglio di mangiarli accompagnati da un caffèllatte o una spremuta, niente di troppo dolce.

Ingredienti:

200 g di cioccolato bianco
120 g di burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti
20 g burro per lo stampo
70 g di farina
160 g di zucchero in polvere
3 uova
100 g di arachidi salate e tostate


Preriscaldate il forno a 150°C.
Imburrate e infarinate leggermente lo stampo.
Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria.

In un'altra ciotola, lavorate il burro e lo zucchero con una spatola fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungete le uova una per volta senza smettere di mescolare, poi versate la farina a pioggia e, continuando a mescolare, incorporate il cioccolato fuso e le arachidi.

Riempite lo stampo con questo impasto al cioccolato e infornate per 25 minuti circa.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare, poi tagliate i brownies in quadrati.

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