Calamarata con spada, pomodorini e olive nere

Calamarata con spada, pomodorini e olive nere
di Sergio Maria Teutonico

La calamarata è una pasta che adoro, a forma di anello di calamaro si presta perfettamente a paste con condimenti tipici mediterranei! La si può semplicemente condire con aglio, olio, pomodorini e prezzemolo o con un sugo di pesce o un ragù di calamari e spada...
Oggi preparo la mia calamarata con spada, pomodorini e olive nere! Sapida, gustosa, profumatissima!

Ingredienti:

300 g Calamarata
500 g pesce spada
300 g pomodorini maturi
100 g olive nere
1 spicchio di aglio
basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe

CALAMARATA SPADA POMODORINI E OLIVE NERE 5

Tritare al coltello l'aglio, tagliare i pomodorini a spicchi, tritare le olive e tagliare a cubetti lo spada. In una casseruola rosolare con poco olio l'aglio e le olive per poi aggiungere, dopo circa cinque minuti di cottura a fuoco vivo, il pesce spada.
Fare rosolare ancora qualche minuto aggiungendo, infine, i pomodorini. Lasciare che i pomodori si scottino appena. Regolare di sale e di pepe quindi aggiungere il basilico spezzato con le mani. Spegnere il fuoco.
Lessare in abbondante acqua salata la calamarata scolandola al dente, condire con la salsa di pesce spada facendo saltare il tutto insieme.

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