Cheesecake al forno

Cheesecake al forno
di Sergio Maria Teutonico

La cheesecake al forno è uno di quei dolci che piacciono davvero proprio A TUTTI! Oggi vi mostro la ricetta base per la famosa cheesecake al forno (che in America spopola), generalmente la superficie di questo dolce viene cosparsa con una salsa ai mirtilli, alla fragola o al cioccolato… a voi la scelta e la fantasia! Vi consiglio, se posso, di servire la cheesecake a temperatura ambiente o addirittura fresca (tirandola fuori dal frigo un'ora prima di servirla) e di cospargerla con una salsa al cioccolato calda o con una confettura appena scaldata. Sentirete che delizia.
Ingredienti:

Per la base
400 g di biscotti secchi
150 g di burro fuso

Per la farcia al formaggio
200 g di zucchero
2 uova
500 g di formaggio fresco spalmabile
la buccia grattugiata di un limone

Cheesecake al forno
Sbriciolate i biscotti in un robot da cucina e amalgamateli al burro fuso. Imburrate uno stampo a cerniera e distribuite il composto di biscotti pressando bene sul fondo e creando uno strato uniforme. Mettete lo stampo in frigorifero. In una ciotola montate lo zucchero con le uova, quando il composto sarà spumoso e sodo aggiungete il formaggio e la scorza di limone. Amalgamate il tutto e versate il composto ottenuto sulla base di biscotti. Coprite la tortiera con un foglio di alluminio, praticate qualche foro in modo da far fuoriuscire l’umidità che si crea durante la cottura e infornate a 170° per un’ora, scoprite e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Quando sarà fredda mettetela i frigorifero. Questa è la ricetta base alla quale potete aggiungere aromi a piacere per personalizzare a vostro gusto la vostra torta.

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3 Risposta

  1. Elena
    Che succede se si cuoce senza coprirla con la stagnola? Grazie
    • SMT & Co.
      può accadere che si bruci la superficie del dolce e che l'interno rimanga mezzo crudo...
  2. Sonia
    Hai messo i biscotti con burro fuso anche ai lati? Grazie mille Sonia

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