Ciambelline al vino

Ciambelline al vino
di Sergio Maria Teutonico

Se vendessero un profumo a base di ciambelline al vino giuro che lo comprerei!!! Questi deliziosi biscotti sono preparati senza burro e sono aromatizzati al vino, scegliete voi quello che preferite. Solitamente si preparano con vino bianco o vino liquoroso come il Passito ma va bene anche il Marsala o il vino rosso, a vostro piacere! Sono biscotti da profumo inconfondibile e dall'aroma squisito. Potete aggiungere all'impasto della polvere di chiodi di garofano o della cannella o anche un pizzico di anice stellato (o tutte e tre le cose!!!).

Ingredienti

500 g farina 00
130 ml di vino liquoroso (oppure vino bianco)
130 ml di olio di semi
150 g di zucchero semolato + altri 50 g per la finitura esterna
un pizzico di lievito in polvere
1 pizzico di sale

Ciambelline al vino
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Unite insieme il vino che avrete scelto e l'olio.
Setacciate la farina con il lievito e aggiungete zucchero e sale. Formate al centro un buco dove inserirete il vino e l'olio e impastate energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.
Fate riposare appena il composto il frigo per renderlo fresco.
Ricavate dalla pasta delle noci e con quelle formate dei bastoncini aiutandovi con le mani, non dovranno essere troppo corte e neanche troppo sottili!
Unite le due estremità premendo delicatamente con un dito e passate la ciambellina ottenuta nello zucchero. Mettete ogni ciambellina pronta su una teglia rivestita con carta forno.
Una volta riempita la teglia, infornate per circa mexx'ora. I biscotti devono rimanere di colore chiaro.

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