Cookies americani al doppio cioccolato fondente

Cookies americani al doppio cioccolato fondente
di Sergio Maria Teutonico

Io non sono nemmeno capace di spiegarvi quando questi cookies americani siano squisiti, dovrei riuscire a creare una nuova parola per descriverveli! Sono croccanti fuori e morbidi dentro, ricchissimi di cioccolato, ottimi da pucciare nel latte freddo... sono i biscotti perfetti.

Ingredienti

450 g di cioccolato fondente
50 g di burro
170 g di zucchero di canna (anche semolato va bene)
80 g di farina
vaniglia bourbon
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
2 uova

Fate sciogliere metà del cioccolato con il burro a bagnomaria per poi lasciarlo intiepidire.
Montare a parte le uova con lo zucchero e il sale.
Sempre montando il composto unite il burro fuso con il cioccolato e mentre il composto continua a mescolarsi preparate le componenti secche: unite in una ciotola farina, vaniglia e lievito.
Passate tutto al setaccio e unite lo sfarinato al composto di uova e cioccolato.
Lavorate per qualche minuto con energia e quando il composto sarà omogeneo aggiungetevi il resto del cioccolato tritato al coltello in pezzetti.
Disponete l'impasto a cucchiaiate su di una teglia da forno unta o con carta oleata, non disponete i mucchietti di composto troppo vicini tra loro altrimenti in cottura si attaccheranno gli uni agli altri!
Infornate a 170 °C per 10 minuti.
I cookies sono cotti quando cominciano a creparsi sulla superficie e a
diventare lucidi.

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