Corsi di cucina professionali

CORSO DI CUCINA PROFESSIONALE

COSTRUISCI IL TUO FUTURO!
La formazione pratica ti permetterà di acquisire le tecniche di base e avanzate e di imparare ad utilizzarle insieme agli ingredienti al fine di ottimizzare il lavoro in una cucina professionale a 360°.

Sogni di diventare un professionista in cucina?
Un sogno che puoi realizzare seguendo una formazione altamente professionalizzante impartita da professionisti d’eccezione.
Abbi il coraggio di metterti in gioco, accetta la sfida!
Affidati alla scuola di cucina dello Chef Sergio Maria Teutonico, da anni garanzia di serietà e professionalità nel settore: ti forniremo gli strumenti migliori per affacciarti nel mondo del lavoro con la giusta formazione professionale, trasformando la tua passione in un vero e proprio lavoro!

Bonus:
riceverai la divisa ufficiale de La Palestra del Cibo
riceverai il materiale didattico ad ogni modulo
riceverai l’attestato di partecipazione
pause caffè e pranzo saranno offerte dalla scuola
potrai pernottare nei pressi della scuola
potrai partecipare alle classi serali attive
le lezioni serali della nostra Scuola di Cucina sono altamente formative e ti permetteranno di aggiungere ore di lezione al tuo curriculum senza spendere un Euro in più!

Ti offriamo:
400 ORE DI FORMAZIONE SUDDIVISE IN 10 MODULI DI 40 ORE CIASCUNO
10 SETTIMANE DI CORSI  FULL IMMERSION
POSTI DISPONIBILI LIMITATI
LA POSSIBILITA' DI FREQUENTARE OGNI MODULO INDIVIDUALMENTE
Il nostro programma formativo, oltre alle fondamentali nozioni teoriche, prevede l’apprendimento attraverso un percorso di formazione pratica durante il quale sarai affiancato e assistito “gomito a gomito” dallo Chef Docente.

QUELLO CHE POTRAI IMPARARE NEI NOSTRI CORSI DI CUCINA PROFESSIONALI:

Modulo 1:

Cucina di base per la ristorazione: impareremo le basi e i fondamenti per il mestiere di Cuoco a 360°, l’abc in cucina, la terminologia, l’organizzazione del lavoro, gli strumenti e i metodi di cottura, l’utilizzo dei coltelli, i tagli delle verdure, la pasta fresca e la pasta secca, il riso, le zuppe, i legumi, le salse e i condimenti, le carni bianche e rosse, i fondi di cottura.

Modulo 2:

Arte bianca: impareremo i fondamenti e le tecniche per l’utilizzo di farine, impasti, lieviti per la panificazione. Ci occuperemo della progettazione, dello studio e della realizzazione del cestino del pane per il tuo ristorante. Ci dedicheremo inoltre alla preparazione della pasta fresca in tutte le sue varianti.

Modulo 3:

La cucina regionale: faremo un viaggio attraverso l’Italia, partendo dal Piemonte e spostandoci lungo l’intero stivale, impareremo ricette tipiche della ristorazione tradizionale delle Regioni italiane, spaziando dagli antipasti ai dolci più richiesti alle tavole dei ristoranti.

Modulo 4:

I dessert per la ristorazione: impareremo la preparazione della piccola pasticceria di fine pasto, del finger food e dei bicchierini dolci, delle torte da credenza, dei dolci al cucchiaio. Non tralasceremo le nozioni di impiattamento e di presentazione dei dolci perché anche l’occhio vuole la sua parte!

Modulo 5:

La cucina senza glutine e intollerante: ci focalizzeremo sulla realizzazione di pietanze senza glutine e impareremo ad affrontare le principali intolleranze alimentari in cucina, impareremo le regole principali per evitare la contaminazione dei piatti e per dare sicurezza a noi e ai nostri ospiti.

Modulo 6:

La cucina di pesce: ci specializzeremo nella conoscenza e realizzazione della cucina di pesce, dall'acquisto alla tavola del nostro ristorante. Impareremo a riconoscere il pesce, ad acquistarlo, a lavorarlo, a conservarlo e a cucinarlo con le tecniche e i metodi più appropriati per rendere ogni preparazione un piatto di successo!

Modulo 7:

Pizzeria e focacceria: impareremo tutto sulle farine, gli impasti, i lieviti e la realizzazione di pizze e focacce di ogni genere, dalla pizza tonda classica alle pizze in teglia, dalle focacce tipiche italiane a quelle ripiene, utilizzando anche farine alternative e alla moda.

Modulo 8:

La cucina di carne: ci specializzeremo nella conoscenza e realizzazione della cucina di carne, dall'acquisto alla tavola del nostro ristorante. Impareremo a conoscere i tagli più adatti ad ogni preparazione, a lavorare e a cucinare la carne con le tecniche e i metodi più appropriati per rendere ogni preparazione un piatto di successo!

Modulo 9:

Finger food e aperitivi: il mondo dell’aperitivo, del banqueting e del catering non avrà più segreti! Realizzeremo piccole preparazioni di ogni genere, impareremo ad utilizzare bicchierini, formelle e trucchi per la realizzazione di un buffet degno della tavola di un Re!

Modulo 10:

Cucina vegetariana e vegana: impareremo l’utilizzo di ingredienti e alimenti alternativi e realizzeremo ricette sfiziose e golose da proporre ai nostri clienti che abbiano scelto un tipo di alimentazione vegetariana o vegana.

Per informazioni e iscrizioni contattaci, siamo a tua disposizione!
info@lapalestradelcibo.com
+39 011 0266397

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