Crostata con marmellata di fragole e crema frangipane

Crostata con marmellata di fragole e crema frangipane
di Sergio Maria Teutonico

Oggi ho deciso che, sia che ci sia fresco o che ci sia ancora caldo (da me, a Torino, fa fresco) voglio preparare una crostata con marmellata di fragole e crema frangipane. Io vi consiglio di servirla, per ricordare la stagione che sta passando, con una pallina di gelato alla vaniglia sopra, il connubio è perfetto.

Ingredienti
500g di pasta frolla
200g di marmellata di fragole
zucchero a velo
per la crema frangipane:
100g di mandorle tritate finemente
100g di zucchero a velo
100g di burro
100g di uova (circa 2)
20g di farina 00
3g di cannella in polvere

Crostata con marmellata di fragole e crema frangipane

Per la crema frangipane: montate il burro con lo zucchero e unite poi poco per volta le uova leggermente sbattute. Infine aggiungete le mandorle tritate, la farina e la cannella. Mescolate per rendere uniforme il composto.
Stendete la pasta frolla con il matterello e foderate una tortiera ( Ø 22cm) ben imburrata, pizzicate il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuitevi uno strato di marmellata di fragole.
Ricoprite il tutto con uno strato di crema frangipane e con la pasta frolla rimanente create il classico decoro a griglia, oppure lasciatela così com'è.
Infornate in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa.
Quando la crostata sarà fredda cospargete con zucchero a velo.

ISCRIVITI AI NOSTRI CORSI DI CUCINA 

Nessun commento ancora

Lascia un commento

X