Crumble di mele e albicocche

Crumble di mele e albicocche

di Sergio Maria Teutonico

È agli inizi degli anni quaranta che in Gran Bretagna, vista la limitazione delle risorse alimentari a causa della seconda guerra mondiale, decidono di creare un dolce con la poca farina e il poco burro che avevano a disposizione. Così nasce uno dei cavalli di battaglia inglesi: il crumble! Potete prepararlo con la frutta che più vi piace e inserire nella copertura cereali e frutta secca, io intanto vi spiego la mia versione: il crumble di mele e albicocche!

Ingredienti:
per il ripieno
3 mele
100 g albicocche secche
mirtilli secchi
3 cucchiai di zucchero di canna

per la copertura
50 g di burro
100 g di farina
2 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di cocco rapè

 

_Crumble di mele e albicocche (2)

Lavate e tagliate a pezzi mele e le albicocche, mescolatele con i mirtilli e sistemate tutto in una pirofila da forno.

Cospargetele con lo zucchero di canna e lasciatele macerare.

Nel frattempo in una ciotola lavorate con le mani il burro con la farina e lo zucchero fino a formare delle briciole.

Quando avrete ottenuto le briciole aggiungete il cocco e continuate a lavorare il crumble.

Prendete ora la teglia con la frutta e ricopritela con le briciole ottenute.

Infornate il crumble a forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti o fino a quando sarà leggermente dorato.

Sfornate e servite tiepido a temperatura ambiente.

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1 Risposta

  1. bb
    Gnammmmmmmmmmm!!!! Che fame .. famissima .. famerrima!!

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