Focaccia con pomodorini e olive

Focaccia con pomodorini e olive
di Sergio Maria Teutonico

Tutti dicono di sapere preparare la focaccia, ma chi la prepara davvero come dove essere fatta? La focaccia "sbrigativa" lievitata pochissimo e fatta velocemente va benissimo per salvare la cena quando si ha poco tempo o quando si ha voglia di focaccia ma non di attenderla troppo. Se vogliamo invece preparare una focaccia perfettamente soffice, ricca e ben lievitata dobbiamo seguire degli accorgimenti, ecco quali!

Ingredienti:
500 g di farina
200 g di semola
25 g di lievito
15 g di sale
400 g di acqua
(pomodorini e olive, a vostra scelta)

focaccia
Mescolare la farina sulla spianatoia e fare una fontana, aggiungere acqua al centro dopo aver sciolto il lievito dentro e iniziare ad impastare. Aggiungere il sale per ultimo e impastare fino a quando l'impasto diventa liscio e omogeneo. Coprirlo e far lievitare per 1 ora.
Sgonfiare l'impasto, procedere alla piega, formate una palle e fate lievitare ancora per un'ora. Scegliete una teglia che preferite, magari tonda e piccola, ungerla con olio e mettere l'impasto che dovrà ancora lievitare fino al raddoppio. Formare con le dita delle conche e in alcune di esse conficcare dei pomodorini tagliati a metà e abbondanti olive. Irrorate con olio di oliva.
Cuocere in forno a 220 ° C per 20 minuti (il tempo dipende dalla dimensione della teglia che avrete scelto).

ISCRIVITI AI NOSTRI CORSI DI CUCINA 

Nessun commento ancora

Lascia un commento

X