Focaccia morbida con le cipolle

Focaccia morbida con le cipolle
di Sergio Maria Teutonico

La focaccia alle cipolle è la salvezza del pranzo, basta farla e mentre cuoce preparare un'insalata per avere in tavola un pasto capace di saziare il più affamato degli affamati. Anche qui, come sempre, spazio al gusto personale! La focaccia io la preparo con la cipolla chiara ma voi potete usare anche la rossa o il porro (occhio che brucia velocemente) e spolverizzarla di rosmarino o timo. La focaccia alle cipolle piace a tutti!

Ingredienti:
500 g farina 00
250 g di acqua
10 g di sale
20 g miele
60 g strutto
15 g lievito di birra
4 cipolle
50 g ricotta

FOCACCIA ALLE CIPOLLE (2)
Sciogliere il lievito nell'acqua appena tiepida ed incominciare ad impastare con la farina, dopo pochi attimi unire la ricotta e lo strutto e continuare a lavorare l'impasto per altri cinque minuti.
Aggiungere il sale e il miele e terminare l'impasto quando esso sarà una massa liscia e omogenea.
Lasciate che l'impasto riposi per una quarantina di minuti.
Nel frattempo fate saltare in padella le cipolle affettate con un filo d'olio.
Ora stendete la focaccia, cospargetela di cipolla e lasciatela lievitare ancora una trentina di minuti.
Infornate a 200°C e cuocete per una ventina di minuti.

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