Fusi di pollo al limone e pesche

Fusi di pollo al limone e pesche
di Sergio Maria Teutonico

I fusi di pollo al limone e pesche non sono solo rapidissimi da preparare (basterà affettare la frutta e mettere tutto in forno, più facile di così!) ma regalano anche alla vostra casa un profumo agrodolce che rischia di far presentare i vicini alla porta per chiedere cosa state cucinando di così buono! I fusi di pollo sono i preferiti di ragazzi e bambini, è la parte più tenera e gustosa, potete servirli con del riso basmati se volete dare al piatto un tocco orientale (e un carico di carboidrati in più) oppure con delle classiche patate!

Ingredienti:
8 fusi di pollo
4 limoni grandi non trattati
4 pesche grandi
100 g mandorle
aglio
rosmarino
salvia
prezzemolo
sale
pepe

FUSI DI POLLO LIMONE E PESCHE 3

Grattugiare la buccia di un limone e affettare gli altri.
Tritare grossolanamente le aromatiche insieme all'aglio. In una ciotola condire il pollo con le aromatiche e con il succo di un limone (usare quello senza buccia…). Aggiungere ancora le mandorle tritate alla buona e un pizzico di sale e pepe.
In una teglia da forno non troppo larga disporre tutte le fette di limone e su di esse il pollo. Ora tagliare le pesche a spicchi e aggiungerle al pollo come se fossero patate da fare arrosto con tutta la buccia.
Versare anche l'intingolo di succo di limone e aromatiche.
Salare ancora se serve.
Cuocere per 45 minuti a 180°.

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