Il migliaccio

Ingredienti:

500g di latte

500g di acqua

400g di zucchero

400g di ricotta

300g di semolino

4 uova

una bustina di vanillina

una tazzina di liquore Strega o Anice

gocce di cioccolato ( o canditi)

 

Sciogliete lo zucchero con acqua e latte in una casseruola, aggiungete la vanillina e il liquore.

Quando l liquido sarà vicino all'ebollizione versate a pioggia il semolino e mescolate continuamente in modo che non si formino grumi, dovete procedere come se fosse una polenta.

Appena fiorirà la prima bolla, spegnete e lasciate raffreddare.

In una ciotola a parte sbattete le uova e incorporateci la ricotta, aggiungete questo composto al semolino, mescolate bene e unite anche le gocce di cioccolato per distribuirle in maniera uniforme.

Ungete una tortiera con i bordi bassi del diametro di 26 cm, versateci il composto e livellatelo con il dorso di un cucchiaio, cospargete di zucchero e infornate a 180° per 40 minuti.

 

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