Involtini croccanti di pollo

Ingredienti:

5 Fette di Petto di Pollo

2 Zucchine Piccole

2 Carote Piccole

100g di gorgonzola

2 uova

pangrattato

farina

olio

sale e pepe

 

Tagliate le verdure a dadini e preparate un soffritto. Lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti e mettete da parte. Spalmate le fettine di petto di pollo con il gorgonzola, mettete un cucchiaio di soffritto di verdure in ogni fettina e arrotolatele. Passateli nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Friggeteli in olio caldo. Salate e pepate. 

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