Involtini di tacchino e coppa

Involtini di tacchino e coppa
di Sergio Maria Teutonico

Sfiziosi e versatili, perfetti anche per i bambini! Gli involtini di tacchino e coppa sono l'ideale quando si vuole preparare una cena gustosa senza passare in cucina ore e ore. I bambini ne vanno matti e la carne di tacchino, essendo una carne bianca, fa anche molto bene! Potete aggiungere degli spinaci cotti e strizzati al ripieno, così da integrare anche qualche verdura.

Ingredienti:
fesa di tacchino a fette
coppa (lonza) in fettine sottili
vino bianco secco
farina
salvia
senape
aglio
sale
pepe

Sul piano di lavoro stendere le fette di tacchino e batterle con il batticarne.
Condirle con sale e pepe, spalmarle con un velo di senape di Digione e un trito finissimo di salvia.

Su ogni fetta mettere una fetta di coppa.
Avvolgere quindi le fettine di tacchino facendo in modo che la coppa risulti all'interno.
Fermare gli involtini appena preparati con un paio di stuzzicadenti.

In seguito passare nella farina gli involtini e rosolarli in tegame con poco olio, uno spicchio di aglio e qualche foglia di salvia.

Lasciarli cuocere 5 minuti per lato.
Una volta rosolati sfumare con una quantità generosa di vino bianco.

Lasciare che il vino evapori fino a formare una salsa appena tirata.
Regolare se occorre di sale e di pepe quindi servire.

 

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