Lasagna verde alla verza

Ingredienti

per la pasta
400 g di farina
2 uova
100 g di purea di spinaci
per il condimento
1 cavolo verza
400 g di mozzarella
250 g di ricotta
200 g di prosciutto cotto
500 g di besciamella
parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Preparate la pasta: versate la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungete al centro le uova e gli spinaci, unite un pizzico di sale e lavorate l'impasto fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Avvolgete l'impasto nella pellicola per alimenti e lasciate riposare per 1h.
Pulite a affettate la verza sottilmente e mettetelo in padella con un filo d'olio, coprite e lasciate appassire, regolate di sale e profumate con il pepe.

Tirate la pasta in sfoglie sottili, ritagliatela in rettangoli da 12x6 cm e tuffateli in acqua bollente salata, scolateli su un canovaccio pulito e iniziate a montare la vostra lasagna.
Ungete una pirofila da forno, velate il fondo con della besciamella e adagiatevi sopra uno strato di lasagne.

Aggiungete a strati la verza, il prosciutto, la mozzarella, la ricotta lavorata con un po' di besciamella ed infine una spolverata di parmigiano.

Proseguite allo stesso modo per altri due strati, chiudete la preparazione con uno strato di pasta cosparso di besciamella e parmigiano.

Infornate a 200° per 30 minuti circa avendo cura di lasciar gratinare gli ultimi 10 minuti di cottura.

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