Mousse di gorgonzola con indivia, noci e speck

Mousse di gorgonzola con indivia, noci e speck croccante
di Sergio Maria Teutonico

La mousse di gorgonzola con indivia, noci e speck croccante è un'altra di quelle ricette che potete riproporre in una delle vostre cene tra amici. Si prepara in pochissimo tempo, è raffinata, saporita e di grande effetto. Io vi consiglio di servire la mousse di gorgonzola come antipasto o eventualmente di presentarla dentro a dei bicchierini nel caso in cui facciate una cena o un aperitivo a buffet in stile finger food. Mille idee, ma una sola preparazione semplicissima! Cuciniamo insieme la nostra mousse di gorgonzola!

Ingredienti:

100g di gorgonzola
3 fogli di gelatina
100g di latte
100g di panna
1 zucchina
20g di acqua
3 fogli di gelatina
indivia
noci
50g di speck affettato
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

 

mousse di gorgonzola con indivia noci e speck croccante

Sciogliete il gorgonzola nel latte caldo, aggiungete la gelatina ammorbidita in acqua e mescolate bene. Quando sarà fredda aggiungete la panna leggermente montata. Disponete la mousse di gorgonzola nelle ciotole.
Lavate la zucchina e tagliatela a rondelle, versate un filo d'olio in una casseruola e fate cuocere la zucchina per qualche minuto; deve rimanere croccante.
Affettate sottilmente le fette di indivia, unite le noci tritate grossolanamente e condite con sale, olio e pepe.
Distribuite l'insalatina sulla mousse al gorgonzola.
Tagliate le fettine di speck a listarelle e friggetelo in olio ben caldo, poi asciugate e distribuite anche queste sulla mousse.
Aggiungete una fettina di speck croccante in ogni ciotola e decorate con le fette di zucchina.

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