Antipasto: Mozzarella di bufala con pesche

Antipasto estivo: pesche, mozzarelle di bufala e menta 

 

Mozzarelle di bufala con pesche e menta

Antipasto fresco e caratterizzato da un accostamento molto originale tra mozzarella e pesche che sorprenderà i vostri palati e stupirà i vostri ospiti.

Ingredienti:
500 g mozzarella di bufala
2 pesche grandi
foglie di menta
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Tagliate a fette il più possibile sottili la mozzarella e lasciatela a scolare per bene su fogli di carta assorbente.
Affettate le pesche a spicchi assicurandovi che ogni spicchio sia dello spessore scelto per la mozzarella.
Preparate un semplice pesto con la menta, l’olio, il sale e il pepe.
Alternate le fette di pesca con quelle di mozzarella e condite con il pesto di menta.

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