Mozzarella in carrozza

 

Ingredienti

mozzarella

uova

alici

fette di pane raffermo

latte

olio

sale

farina

 

Togliete la crosta alle fette di pane e tenetela da parte.

Ammorbidite le fette di pane in un po' di latte, fate sgocciolare l'eccesso e disponete su metà di esse una fettina di mozzarella e un filetto di alice, chiudete con una seconda fetta di pane e passate il panino così ottenuto prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale (ripetete questa operazione due volte) ed infine nel pangrattato ottenuto grattugiando la crosta avanzata precedentemente.

Friggete in abbondante olio, lasciate perdere l'eccesso su carta da cucina e salate leggermente.

 

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