Muffin al té verde con salsa al cioccolato bianco

Muffin al tè verde con salsa al cioccolato bianco

di Sergio Maria Teutonico

I muffin pare risalgano al 1700, creati dai cuochi delle case nobili con gli avanzi di pane, biscotti e patate. Ad oggi si sono raffinati moltissimo e ci sono negozi che si dedicano esclusivamente alla preparazione di muffin di ogni genere e colore. Sono tortine soffici, dolci, e si possono preparare davvero secondo qualunque tipo di gusto (un giorno vi parlerò dei muffin allo sciroppo d'acero e bacon...!). Oggi faccio dei muffin al té verde con salsa al cioccolato bianco: una DELIZIA!

Ingedienti:

300g farina
150g zucchero semolato
2 uova
200g latte
100g di burro
1/2 bustina di lievito
3 bustine di tè verde
100g panna fresca
100g cioccolato bianco
10g burro

 

muffin

Per i muffin: Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero e lievito. Mescolare con un cucchiaio.
Fare scaldare e aggiungete le bustine di tè in infusione nel latte caldo per almeno cinque minuti.
In un'altra ciotola mettere il burro sciolto ormai freddo e le uova e lavorate il tutto. Strizzare bene le bustine di tè e toglietele dal latte.
Versare il latte ormai raffreddato nella ciotola con burro e uova.
Unire le polveri setacciate insieme e mescolare attentamente con una spatola.
In uno stampo per muffin inserire i pirottini e riempire ogni spazio per circa due terzi con il composto ottenuto.
Mettere in forno ventilato già caldo a 180° per 20 minuti.

Per la salsa al cioccolato bianco: Scaldare la panna sul fornello a fiamma bassa, versarla bollente sul cioccolato bianco tritato.
Aggiungere il burro e mescolare in modo da ottenere una salsa fluida.
Lasciar riposare a temperatura ambiente.
Nel piatto in cui verrà servito il dolce versare una cucchiaiata di salsa al cioccolato bianco, posizionare al centro il muffin e cospargere con lo zucchero a velo.
Decorate con frutta fresca acidula come more e lamponi.

 

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