Pasta con ragù bianco di salsiccia

Pasta con ragù bianco di salsiccia
di Sergio Maria Teutonico

Va bene la dieta, va bene il mangiar leggero ma ogni tanto concedersi un bel piatto abbondante di pasta con ragù bianco di salsiccia fa bene al corpo e all'anima! Per preparare questo ragù bianco io ho scelto la salsiccia e il vitello, voi potete anche utilizzare solo un macinato di vitello o se siete vegetariani un macinato di soia! Se volete proprio esagerare per ottenere un piatto sontuoso e gustosissimo usate la pasta fatta in casa: si lega molto meglio al ragù!

scuola di cucina

Ingredienti per 4 persone
1 spicchio di aglio
50 g di sedano
100 g di carota
150 g di cipolla
300 g di vitello
100 g di salsiccia
100 g di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale
pepe
alloro
Se fate la pasta fatta in casa, preparatela prima del ragù e lasciatela riposare (anche dopo averla formata).
In una casseruola rosolate le carni macinate con poco olio extravergine di oliva.
Quando saranno rosolate unitevi le verdure tritate, fate insaporire e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete il brodo o acqua calda; lasciate cuocere almeno un'ora e comunque fino a che le carni saranno tenere.
Regolate di sale e di pepe.
Rimettete sul fuoco e fate asciugare bene prima di condire la pasta.

Nessun commento ancora

Lascia un commento

X