Pita greca

Ingredienti

450g di farina
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di olio
2 cucchiaini di lievito in polvere
300g di acqua

Mescolate tutti gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Se dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungete un po' di farina.
Formate una palla, ungete il recipiente, coprite con un canovaccio e lasciate riposare fino a che l'impasto non risulta raddoppiato(circa 1 ora e mezza). Dividetelo in otto parti, formate delle palline e avvolgetele nel cellophane leggermente unto.
Lasciate riposare per una ventina di minuti. Nel frattempo scaldate il forno a 250°.
Lavorate su una pallina alla volta. Stendetela dandole una forma circolare e se necessario inumiditela con poca acqua. Per gonfiare l'impasto non deve assolutamente essere secco.
Poggiate la pita sulla teglia bollente(non occorre ungerla)e cuocete per qualche minuto fino a che non è gonfia (circa 5/6 minuti al massimo, non deve prendere colore). 

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