Pomodorini ripieni di mousse alle patate

Pomodorini ripieni di mousse alle patate
di Sergio Maria Teutonico

Oddio! Squilla improvvisamente il telefono, una voce ci avverte che stanno per arrivare... È sabato sera e gli amici si sono aoutoinvitati a guardare un film e non abbiamo nulla in frigo!
Niente panico, ci sono i pomodorini ripieni di mousse alle patate che salverebbo qualsiasi emergenza ospiti. È praticamente impossibile non avere in casa i pomodorini e le patate quindi basterà bollire le patate e schiacciarle condendole con gli altri ingredienti. Potete usare una sac a poche per dare alla mousse una forma più delicata ed elegante. Mi è capitato di farli in diversi modi, preparando un ripieno di patate semplice, un altro con patate e tonno, un altro con robiola ed erbette, un altro con patate, curcuma e tabasco, un altro con zucca cotta al forno e schiacciata e condita con rosmarino fresco tritato e sale nero... servendoli poi tutti insieme si ha la possibilità di assaggiarne più tipi! I pomodorini ripieni sono perfetti da servire in gran quantità mentre si guarda un film sul divano con gli amici o mentre si aspetta la pizza ordinata per cena... cosa non faremmo per coccolare i nostri ospiti!

Pomodorini ripieni di mousse alle patate
Ingredienti:
pomodorini maturi non troppo grandi
patate lesse
formaggio di tipo grana grattugiato
burro
prezzemolo
sale
pepe

Dividere i pomodorini in due parti. Una delle due parti dovrà essere più piccola dell'altra così da fungere da "cappello".
Privarli dei semi e asciugarli con carta da cucina. Siate delicati in questo passaggio o rischiate di rimpere il pomodorino
Nel frattempo lavorare a purea le patate condendole con il burro fuso, il formaggio grana, sale e pepe.
Farcire i pomodorini con la purea quindi aggiungere una fogliolina di prezzemolo per decorare. Servire.

ISCRIVITI AI NOSTRI CORSI DI CUCINA

Nessun commento ancora

Lascia un commento

X