Buono e profumato: il pane

Pane semplice

di Sergio Maria Teutonico 

Ci sono così tanti tipi di pane e di modi per prepararlo che non finirei più di parlare! Oggi ci concentriamo su una delle preparazioni più semplici, vi consiglio di mangiarlo per colazione o merenda con una confettura fatta in casa.
Ingredienti:

400 gr di farina
200 gr di semola rimacinata
20 gr di lievito di birra
15 gr di sale
300 gr di acqua
Mescolate le farine e fate la fontana sulla spianatoia, aggiungete al centro l'acqua in cui avrete sciolto il lievito e iniziate ad impastare.

Infine aggiungete il sale e impastate fino a quando la massa non diventi liscia ed omogenea.

Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare per 1h.

Sgonfiate l'impasto, procedete alla piega, riformate una palla e riponete a lievitare ancora 1h.

Procedete alla formatura secondo il vostro desiderio, infarinate e lasciate lievitare fino al raddoppio.

Infornate a 220°C per 20 minuti circa (il tempo dipende dalla pezzatura che avete scelto).

 

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