Linguine peperoni e Gorgonzola - Scuola di Cucina di Sergio Maria Teutonico

Linguine peperoni e Gorgonzola

Linguine peperoni e Gorgonzola
di Sergio Maria Teutonico

La crema al gorgonzola, i peperoni dolci e aromatici, il sapore ricco della pancetta affumicata. Un piatto di linguine così è difficile da dimenticare.
Assaggiate durante tutti i procedimenti, il rischio con la pancetta è di aggiungere troppo sale, state quindi attenti a questo aspetto.
Per il resto, come sempre, via alle varianti. Siete vegetariani? Usate solo peperoni e le zucchine.
Il gorgonzola ha un sapore troppo ricco? Utilizzate il gorgonzola misto al mascarpone.
Siete a dieta? Uscite da questa pagina!! (Ahahah! No, usate il formaggio spalmabile light!)

Ingredienti:

2 peperoni rossi
100 g di gorgonzola
50 g di pancetta affumicata
1 spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Dividete i peperoni a metà, privateli dei semi e delle coste bianche.
Tagliate i peperoni a cubetti.

Fate soffriggere l’aglio in un generoso filo d’olio, facendo attenzione a non bruciarlo.

Unite la pancetta a dadini e rosolatela.
Aggiungete adesso i peperoni.

Salate, pepate (poco) e fate saltare tutto velocemente.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e saltatela nel
condimento di peperoni.

A fuoco spento (o al massimo basso) aggiungete il gorgonzola a cubetti e mescolate così che il calore possa scioglierlo.

Servite subito.

ISCRIVITI AI NOSTRI CORSI DI CUCINA

Nessun commento ancora

Lascia un commento