Tagliata di tonno con pomodorini confit e arance - Scuola di Cucina di Sergio Maria Teutonico

Tagliata di tonno con pomodorini confit e arance

Tagliata di tonno con pomodorini confit e arance
di Sergio Maria Teutonico

Una squisita tagliata di tonno può essere il piatto principe della serata se preparato con astuzia! Ecco la terza ricetta preparata da me per Rai Uno, programma “Buono a Sapersi”!
La tagliata di tonno sembra semplice ma basta un attimo di distrazione per bruciare il tonno fresco o per servirlo troppo crudo.
Anche il piatto più facile richiede attenzione!
Per rivedere la puntata, cliccate qui!

Ingredienti:
4 medaglioni di tonno da 200 g circa
50 g pepe misto (alla creola)
pomodorini rossi e maturi
1 arancia
1 cucchiaino di senape
sale
pepe
olio extravergine di oliva

tagliata

Grattare la scorzetta dell’arancia e poi pelarla al vivo recuperando più spicchi possibile.

Disporre i pomodorini in una teglia dopo averli conditi con il succo di arancia, poco sale e poco olio.
Cuocerli per venti minuti a 200°C.

Massaggiare i medaglioni di tonno con la senape e poi condirli con il mix di pepe alla creola.
Scaldare una padella a fuoco vivo con pochissimo olio e cuocervi i medaglioni di tonno ( 1 minuto per lato).

Una volta cotti, lasciarli riposare due minuti prima di affettarli.
Servirli accompagnati dai pomodorini e dagli spicchi di arancia preparati in precedenza.

ISCRIVITI AI NOSTRI CORSI DI CUCINA!

Nessun commento ancora

Lascia un commento