INDIVIDUALE CUOCO - Scuola di Cucina di Sergio Maria TeutonicoScuola di Cucina di Sergio Maria Teutonico

INDIVIDUALE CUOCO

I CORSI PROFESSIONALI INDIVIDUALI

CORSO PROFESSIONALE DI CUCINA: SPECIALIZZAZIONE CUOCO

Il corso si rivolge a tutti coloro che vogliono intraprendere la carriera di cuoco e a chi, già del settore, desidera migliorare e riqualificare le proprie conoscenze professionali in tale ambito.

Il corso si compone di parti teoriche e pratiche, in modo da poter apprendere concretamente tutti gli aspetti legati al programma.

Il corso è suddiviso in moduli che approfondiscono dettagliatamente:

  • la scelta, la trasformazione e conservazione delle materie prime

  • le diverse tecniche di cottura

  • la corretta terminologia di cucina

  • le norme relative all’igiene e l’autocontrollo per la sicurezza alimentare

  • l’organizzazione e la gestione della cucina

  • le figure professionali e la loro organizzazione

  • la costruzione di un menù

  • il calcolo del costo pasto

  • la presentazione di un piatto

  • l’abbinamento e la scelta delle materie prime in base alla stagionalità e alle loro caratteristiche peculiari.

Sarà inoltre impartita la formazione di base relativa alle norme igieniche di cui all’HACCP.

Al corsista verranno consegnate le dispense delle lezioni, il grembiule e i materiali didattici necessari.

A fine corso verrà rilasciato un attestato di frequenza oltreché, a coloro che avranno dimostrato interesse e capacità ad insindacabile giudizio dei docenti, una lettera di referenze e la possibilità di frequentare stage formativi presso aziende della ristorazione.

Ogni corso è suddiviso in moduli della durata di 40 ore ciascuno.

Il corso è individuale: contattaci per avere tutte le informazioni.

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