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Minestra di amaranto e lenticchie

Minestra di amaranto e lenticchie di Sergio Maria Teutonico L'amaranto, questo sconosciuto, altro non è che una pianta di cui si mangiano i semi, simili a cereali. Come abbiamo già detto qualche ricetta fa, l'amaranto è ricco di proteine, utile per lo svezzamento dei bimbi e per aiutare la digestione negli adulti. Ottimo per preparare…
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