Tag Archives : corsi di panificazione Archivi - Scuola di Cucina a Torino - La Palestra del Cibo

Focaccine alle olive

Focaccine alle olive di Sergio Maria Teutonico Non mi stancherò mai di dire che preparare un pane, una pizza o una focaccia a mano è uno dei migliori modi per sfogare lo stress della giornata, e in pià alla fine sfornerete pure qualcosa di gustoso e profumato. Le focaccine alle olive sono molto semplici da…
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Baguette casalinga

Baguette casalinga di Sergio Maria Teutonico La baguette ha origini francesi e la sua nascita è dovuta a una legge che proibiva ai fornai di lavorare prima delle quattro del mattino, così, per agevolare la preparazione di un pane che non necessitasse di ore e ore di lavorazione, crearono la baguette dalla forma allungata. La…
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Crackers: storia e ricetta

Crackers: storia e ricetta di Sergio Maria Teutonico I crackers prendono vita introno al 1800 grazie a un panettiere americano che cercava la ricetta perfetta per un pane che non si deteriorasse durante i lunghi viaggi. A volte la semplicità paga, e da un impasto a base di farina e acqua vennero fuori i famossisimi…
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