Tag Archives : pesce azzurro Archivi - Scuola di Cucina a Torino - La Palestra del Cibo

Alici al bacio con chips di patate

Alici al bacio con chips di patate di Sergio Maria Teutonico Le alici al bacio sono un piatto molto nutriente, essendo un pesce azzurro è ricco di fosforo, ferro, calcio e degli importantissimi grassi omega3. Io ho scelto di friggere le alici ma non abbiate paura, se la frittura è fatta bene e si seguono…
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Alici allo sparone

Ingredienti 1 kg acciughe fresche 4 uova 1 spicchio d'aglio aceto di vino rosso prezzemolo o menta farina sale pepe olio extravergine di oliva per la frittura Pulite le alici ricavandone i filetti ed eliminando testa, lisca e interiora.   Preparate una pastella con uova, farina, sale, pepe, erbe aromatiche.   Passate le alici in…
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