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Gli Gnudi

Gli Gnudi di Sergio Maria Teutonico C'è chi li chiama gnudi e chi semplicemente gnocchi, in certe parti d'Italia vengono chiamati Malfatti e chissà quanti nomi ancora non sappiamo... Sono una tipologia di gnocco che concettualmente ricorda il ripieno dei ravioli ma senza pasta (da qui "gnudi" ossia "nudi"). Deliziosi a brodo, asciutti, saltati con…
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Gli gnudi (Gnocchi di ricotta e spinaci)

Gli gnudi (Gnocchi di ricotta e spinaci) di Sergio Maria Teutonico Gni gnudi, deliziosi gnocchi preparati con ricotta e spinaci chiamati così ("nudi") perché ricordano l'impasto dei ravioli o dei tortelli ma senza la copertura della pasta! Sono da servire per una cena invernale insieme a del buon brodo o coperti di burro fuso. Nel…
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