Tartufini al sesamo e papavero

Tartufini al sesamo e papavero
di Sergio Maria Teutonico

Questi delicatissimi tartufini al sesamo e papavero nascono come antipasto gluten free ma sono risultati talmente sfiziosi che, ovviamente, vengono preparati anche per chi di glutine può farne scorpacciate! Potete servirli ad un buffet ma, se volete servire un piatto vegetariano, senza glutine e molto originale potete preparare degli spaghetti di zucchine (tagliando le zucchine a spaghetto con l'apposito attrezzo o con un coltello e tanta pazienza e poi sbollentando le zucchine) e servirli con un cucchiaio di pesto e questi tarufini! Il risultato sarà un piatto di spaghetti e polpette molto originale e light!
Vediamo adesso come preparare questi tartufini al sesamo e papavero, cottura zero e soddisfazione mille!

tartufini al sesamo e papavero

Ingredienti:

200 g caprino fresco
70 g burro
150 g robiola fresca
erbe aromatiche a piacere
100 g parmigiano reggiano grattugiato
semi di sesamo
semi di papavero
sale
pepe

Lavorate a spuma tutti gli ingredienti tranne il sesamo.
Mettete a raffreddare in frigorifero per trenta minuti.
Prendete ora l’impasto, ricavatene delle piccole sfere, aiutatevi inumidendo le mani per non far attaccare l'impasto. Una volta ottenute le sfere, passatene metà nei semi di sesamo e metà in quelli di papavero. Riponete in frigorifero e tirate fuori qualche minuto prima di servire.

 

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