Torta al cocco e cioccolato

Ingredienti:
250 g di cioccolato fondente
160 g di burro
230 g di zucchero
100 g di farina
100 g di farina di cocco
5 uova
2 cucchiai di rum
una bustina di lievito
50 ml di latte
pizzico di sale
per la crema
250 g di latte condensato
30 g di scaglie di cioccolato fondente
30 g di scaglie di cioccolato bianco
una bustina di vanillina
scaglie di cocco essiccato

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro.

In una ciotola lavorate lo zucchero con i tuorli fino a farli diventare spumosi, aggiungete il rum, il lievito, la farina di cocco ed il latte, lavorate il tutto e unite il cioccolato fuso.

A questo punto incorporate la farina e solo in ultimo gli albumi montati a neve.

Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata dal diametro di 24 cm e infornate a 170° per 45 minuti, controllate con lo stecchino che il centro sia asciutto.

Preparate la crema: riunite le scaglie di cioccolato in un pentolino e scioglietele a bagnomaria insieme alla vanillina, aggiungete il latte condensato e quando la crema sarà omogenea versatela sulla superficie della torta che nel frattempo si sarà raffreddata.

Livellatela con il dorso di un cucchiaio e cospargete con abbondanti scaglie di cocco.

 

Nessun commento ancora

Lascia un commento

X