Tortino di cioccolato e banane caramellate

Tortino di cioccolato e banane caramellate
di Sergio Maria Teutonico

Il tortino di cioccolato e banane caramellate si descrive da solo, non ha bisogno di molte presentazioni ma necessita di essere preparato e mangiato!! Non abbiate paura, il tortino di cioccolato e banane non è difficile da fare, è composto da due strati di una sorta di torta al cioccolato molto bassa farciti con la banana leggermente caramellata. Mi sa che ho davvero detto tutto, rimbocchiamoci le maniche e gustiamocelo!

Ingredienti
150g di burro
250g di zucchero
75g di cacao amaro
un pizzico di sale
1/2 baccello di vaniglia
2 uova
60g di farina
80g di noci pecan
Per completare
2 banane
zucchero di canna

 

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Scaldate il forno a 180° e sistemate la griglia nella parte più bassa del forno.
Fondete a bagnomaria il burro, lo zucchero, il cacao e il sale, mescolando di tanto in tanto finchè il composto non risulterà liscio. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
Prelevate l'interno dalla vaniglia e unitelo al composto amalgamando con un cucchiaio di legno.
Incorporate le uova, una alla volta, mescolando vigorosamente dopo ogni aggiunta. Quando il composto sarà denso e omogeneo, unite la farina e mescolate fino ad amalgamare bene il tutto. Aggiungete in ultimo le noci tritate.
Versate il composto in una teglia quadrata di 20 cm foderata con carta da forno ed infornate per 25' verificando che inserendo uno stecchino nel dolce, ne uscirà ancora umido.
Fate raffreddare e coppatene dei dischi, disponete su ognuno delle fettine di banana, cospargete con lo zucchero di canna e passate in forno sotto al grill fino a quando non caramellano.
Potete anche fare più strati e servire il tortino con della panna montata.

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