Trota e verdure nell’intreccio

Trota e verdure nell'intreccio

di Sergio Maria Teutonico

La trota è un pesce squisito e molto saporito che viene usato poco in cucina, forse perché spesso non si conoscono le ricette giuste. Voglio parlarvi di questa ricetta meravigliosa a base di pane e trota con verdure, avete capito bene! Prepareremo uno scrigno di pane intrecciato nel quale racchiuderemo i filetti di trota e le verdure. Un cartoccio di pane! Stupite i vostri ospiti (ma anche voi stessi) con questa ricetta semplicissima e dal risultato sbalorditivo sia per gusto che per estetica!

Ingredienti:

1 trota sfilettata
1 patata
1 zucchina
1 peperone
1 cipolla
1 carota
1 mandarino o arancia
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
500 g di pasta da pane ( 300 g farina- 170 g acqua-10 g lievito di birra- 20 g olio- 8 g sale)
1 uovo

Affettate sottilmente tutte le verdure e saltatele in padella con un filo d'olio, sfumate con il succo di mandarino, salate, pepate e spegnete.
Stendete la pasta da pane, ricavatene delle strisce e intrecciatele tra di loro fino a formare una rete fitta come le maglie di un canestro.
Dividete l'intreccio in due parti e adagiate su ognuno un filetto di trota, ricopritelo con le verdure e ripiegatevi sopra la rete di pasta.
Sistemate il tutto su una placca rivestita da carta forno, spennellate con un uovo leggermente sbattuto e infornate a 200° per 15 minuti circa.

 

Trota e verdure nell'intreccio

Trota e verdure nell'intreccio

 

 

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