Turbante di sgombro alla menta

Ingredienti
4 filetti di sgombro
foglie di menta
germogli di soia
1 limone
olio extravergine d’oliva
burro
sale e pepe

Imburrate degli stampini monoporzione da forno e infilate in ognuno un filetto di pesce arrotolato con la pelle verso l’interno.

Cospargete con foglie di menta sminuzzate, sale, pepe e un filo d’olio.

Infornate e lasciate cuocere per 15 minuti a 180°C.

In una padellina saltate i germogli di soia ben sgocciolati con olio, sale e pepe.

Componete il piatto adagiando al centro un turbante di pesce con un ciuffetto di germogli di soia e foglioline di menta, un filo d’olio a crudo e scorza di limone grattugiata.

 

Nessun commento ancora

Lascia un commento

X