Alici allo sparone


Ingredienti

1 kg acciughe fresche

4 uova

1 spicchio d’aglio

aceto di vino rosso

prezzemolo o menta

farina

sale

pepe

olio extravergine di oliva per la frittura

Pulite le alici ricavandone i filetti ed eliminando testa, lisca e interiora.

 

Preparate una pastella con uova, farina, sale, pepe, erbe aromatiche.

 

Passate le alici in pastella e quindi friggetele.

 

Disponete le alici via via che sono cotte in una pirofila capiente.

 

Preparate altro trito di erbe aromatiche, aglio, sale e pepe.

 

Cospargete le alici quindi irrorate di aceto e se serve un filo di olio.

 

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