Bocconcini di pescatrice con spinaci e mela verde


Bocconcini di pescatrice con spinaci e mela verde

Bocconcini di pescatrice con spinaci e mela verde
di Sergio Maria Teutonico

Dovete assolutamente provare questi bocconcini di pescatrice con spinaci e mela verde! La rana pescatrice, o coda di rospo, è un pesce altamente proteico ed è anche magrissimo e ricco di Omega3. Bisognerebbe mangiarlo spesso, almeno una o due volte a settimana. Potete prepararlo in moltissimi modi, alla griglia, in padella con zucchine e curcuma, al forno con i pomodorini e i capperi, potete persino farci un ragù di pesce e verdure da usare per condire la pasta. Il vostro corpo vi ringrazierà!

Ingredienti:
500g di pescatrice pulita
300g di spinaci
1 spicchio di aglio
20g di uvetta
20g di pinoli
2 mele verdi
noce moscata
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

BOCCONCINI DI PESCATRICE CON SPINACI MELE VERDI E PINOLI(7)

Lavare con abbondante acqua fredda gli spinaci assicurandosi di aver eliminato ogni traccia di tera. Raccogliere in una padella gli spinaci, uno spicchio d’aglio, un filo d’olio e saltare il tutto a fuoco vivace. Profumare con la noce moscata, il pepe e regolare di sale. Tenere in caldo.

Sbucciare e tagliare la mela privandola del torsolo e tagliarla a cubetti (se non volete rischiare che anneriscano metteteli in una ciotola con del succo di limone).
Tagliare la pescatrice a cubetti e saltarli in padella con un filo d’olio per un paio di minuti al massimo, aggiungere i pinoli e l’uvetta ammorbidita in acqua. Mescolate il tutto, regolate di sale e aggiungete la mela.
Saltate ancora un minuto, unite gli spinaci cotti, mescolate e spegnete.
Guarnite con dei germogli e con fettine di mela precedentemente essiccate.

ISCRIVITI AI NOSTRI CORSI DI CUCINA

Nessun Commento

Commenta