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Risotto ai funghi dello Chef

Risotto ai funghi dello Chef

Risotto ai funghi dello Chef
di Sergio Maria Teutonico

Un buon risotto deve avere caratteristiche ben specifiche. Il passo tra un chicco di riso ben cotto e scotto è molto, molto breve. Il risotto chiede pazienza, chiede poca ma attenta cura. Se..

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Linguine con crema di zucchine e mandorle

Linguine con crema di zucchine e mandorle

Linguine con crema di zucchine e mandorle
di Sergio Maria Teutonico

La pasta, in Italia, è come la mamma: magari non la vedi spesso, ma quando succede è amore, è sensazione di completezza, sono ricordi d’infanzia che riaffiorano, è semplicemente..

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Risotto all’Amarone

Risotto all’Amarone

Risotto all’Amarone
di Sergio Maria Teutonico

Un piatto straordinario come solo un buon risotto sa essere.
Stavolta ho preparato un risotto all’Amarone che è un vino rosso prodotto nell Valpolicella, in provincia di Verona.
Questo speciale vino si..

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Gnocchi con asparagi, pancetta dolce e vongole

Gnocchi con asparagi, pancetta dolce e vongole

Gnocchi con asparagi, pancetta dolce e vongole
di Sergio Maria Teutonico

Che aspettiamo? Rimbocchiamoci le maniche e prepariamo questi deliziosi gnocchi!

Ingredienti
Per gli gnocchi:
800 g di patate
250 g di farina
1 uovo (facoltativo)
sale
noce..

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Gli Gnudi

Gli Gnudi

Gli Gnudi
di Sergio Maria Teutonico

C’è chi li chiama gnudi e chi semplicemente gnocchi, in certe parti d’Italia vengono chiamati Malfatti e chissà quanti nomi ancora non sappiamo…
Sono una tipologia di gnocco che concettualmente ricorda il..

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