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Risotto all’Amarone

Risotto all’Amarone

Risotto all’Amarone
di Sergio Maria Teutonico

Un piatto straordinario come solo un buon risotto sa essere.
Stavolta ho preparato un risotto all’Amarone che è un vino rosso prodotto nell Valpolicella, in provincia di Verona.
Questo speciale vino si..

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Gnocchi con asparagi, pancetta dolce e vongole

Gnocchi con asparagi, pancetta dolce e vongole

Gnocchi con asparagi, pancetta dolce e vongole
di Sergio Maria Teutonico

Che aspettiamo? Rimbocchiamoci le maniche e prepariamo questi deliziosi gnocchi!

Ingredienti
Per gli gnocchi:
800 g di patate
250 g di farina
1 uovo (facoltativo)
sale
noce..

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Gli Gnudi

Gli Gnudi

Gli Gnudi
di Sergio Maria Teutonico

C’è chi li chiama gnudi e chi semplicemente gnocchi, in certe parti d’Italia vengono chiamati Malfatti e chissà quanti nomi ancora non sappiamo…
Sono una tipologia di gnocco che concettualmente ricorda il..

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Tajarin con farina di castagne al ragù

Tajarin con farina di castagne al ragù

Tajarin con farina di castagne al ragù
di Sergio Maria Teutonico

I tajarin sono una pasta all’uovo tipica piemontese.
Si possono preparare il molti modi, conditi con una salsa al tartufo, preparati con del tartufo nell’impasto, ai funghi oppure,..

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Ravioli di cernia con i frutti di mare

Ravioli di cernia con i frutti di mare

Ravioli di cernia con i frutti di mare
di Sergio Maria Teutonico

I ravioli sono sempre un piatto per le grandi occasioni, se preparati in casa ripieni di cernia e conditi con un sugo ai frutti di mare vi faranno avere un successo..

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