Riso

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Arancini con cuore di mozzarella

Arancini con cuore di mozzarella

Arancini con cuore di mozzarella
di Sergio Maria Teutonico

In Sicilia preparano i loro famosissimi arancini (o arancine) di riso nei più svariati modi. Sul mio sito ne trovate già un paio di tipi ma oggi voglio provare ad avvicinarmi di più alla..

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Torta rustica di patate e robiola

Torta rustica di patate e robiola

Torta rustica di patate e robiola
di Sergio Maria Teutonico

Qualcuno diceva che un buon piatto deve essere prima di tutto “sazietà per la mente e per la pancia”, e vi assicuro che la torta rustica di patate e robiola lo è. Io preparo la pasta..

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Risotto all’Amarone

Risotto all’Amarone

Risotto all’Amarone
di Sergio Maria Teutonico

Un piatto straordinario come solo un buon risotto sa essere.
Stavolta ho preparato un risotto all’Amarone che è un vino rosso prodotto nell Valpolicella, in provincia di Verona.
Questo speciale vino si..

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Supplì al telefono

Supplì al telefono

Supplì al telefono
di Sergio Maria Teutonico

I famosissimi supplì al telefono, ricetta tipica del Lazio, si chiamano “al telefono” perché vengono cotti con all’interno la mozzarella. Una volta aperti in due parti la mozzarella risulta filante..

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