Riso

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Risotto all’Amarone

Risotto all’Amarone

Risotto all’Amarone
di Sergio Maria Teutonico

Un piatto straordinario come solo un buon risotto sa essere.
Stavolta ho preparato un risotto all’Amarone che è un vino rosso prodotto nell Valpolicella, in provincia di Verona.
Questo speciale vino si..

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Supplì al telefono

Supplì al telefono

Supplì al telefono
di Sergio Maria Teutonico

I famosissimi supplì al telefono, ricetta tipica del Lazio, si chiamano “al telefono” perché vengono cotti con all’interno la mozzarella. Una volta aperti in due parti la mozzarella risulta filante..

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Polpette di fagioli e riso con crema brusca di peperoni

Polpette di fagioli e riso con crema brusca di peperoni

Polpette di fagioli e riso con crema brusca di peperoni
di Sergio Maria Teutonico

Queste polpette al sugo sono un esempio di quello che prepariamo durante i corsi di educazione alimentare: un piatto saporito, ricco, nutriente.

Ingredienti

Per le..

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Involtini vietnamiti

Involtini vietnamiti

Involtini vietnamiti
di Sergio Maria Teutonico

Impazzirete per questi involtini vietnamiti, parola di Chef!

Ingredienti
12 fogli di carta di riso
farina q.b.
acqua

Per il ripieno:
100 g germogli di soia
2 porri affettati e sciacquati
2 carote a..

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