Vegetariano

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Torta salata con verza ai tre colori

Torta salata con verza ai tre colori

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di Sergio Maria Teutonico

Il cavolo verza è un ortaggio che può tranquillamente essere consumato crudo, lo sapevate? La verza è una pianta tipicamente invernale eppure non ama le temperature troppo basse. La..

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BACI DI DAMA SALATI CON MOUSSE AL GORGONZOLA E NOCI

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Baci di dama salati con mousse al gorgonzola e noci
di Sergio Maria Teutonico

Baci di dama sì, ma anche per gli amanti del salato. Questi biscotti sono davvero speciali, tipici piemontesi. La versione originale li vuole dolci e con all’interno una..

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Cestini in rosso alla pizzaiola

Cestini in rosso alla pizzaiola

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di Sergio Maria Teutonico

Ingredienti:
per la brisée:
400 g farina 00
200 g burro
80 g concentrato di pomodoro
50 g acqua
10 g sale

per la finitura:
mozzarella o ricotta salata

per la farcia:
50 g burro
500 g latte

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Fagottini di verza e grano saraceno con ragù di verdure

Fagottini di verza e grano saraceno con ragù di verdure

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di Sergio Maria Teutonico

Il grano saraceno è da sempre collocato tra i cereali per le sue proprietà nutrizionali. Ottimo per le preparazioni di dolci italianissimi come la Pastiera, dove il..

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