Vegetariano

Categorie

BACI DI DAMA SALATI CON MOUSSE AL GORGONZOLA E NOCI

BACI DI DAMA SALATI CON MOUSSE AL GORGONZOLA E NOCI

Baci di dama salati con mousse al gorgonzola e noci
di Sergio Maria Teutonico

Baci di dama sì, ma anche per gli amanti del salato. Questi biscotti sono davvero speciali, tipici piemontesi. La versione originale li vuole dolci e con all’interno una..

Continua
Cestini in rosso alla pizzaiola

Cestini in rosso alla pizzaiola

Cestini in rosso alla pizzaiola
di Sergio Maria Teutonico

Ingredienti:
per la brisée:
400 g farina 00
200 g burro
80 g concentrato di pomodoro
50 g acqua
10 g sale

per la finitura:
mozzarella o ricotta salata

per la farcia:
50 g burro
500 g latte

Continua
Fagottini di verza e grano saraceno con ragù di verdure

Fagottini di verza e grano saraceno con ragù di verdure

Fagottini di verza e grano saraceno con ragù di verdure

di Sergio Maria Teutonico

Il grano saraceno è da sempre collocato tra i cereali per le sue proprietà nutrizionali. Ottimo per le preparazioni di dolci italianissimi come la Pastiera, dove il..

Continua
Macco di taccole con broccoli siciliani e pomodorini

Macco di taccole con broccoli siciliani e pomodorini

Macco di taccole con broccoli siciliani e pomodorini
di Sergio Maria Teutonico

Un piatto ricco di verdure e di sapore. Il macco solitamente si prepara con le fave ed è un piatto cremoso e ricco tradizionale di alcune zone della Sicilia, io ho..

Continua