Cestini di pane con uova di quaglia e speck


Cestini di pane con uova di quaglia e speck

Cestini di pane con uova di quaglia e speck
di Sergio Maria Teutonico

Non sono solo esteticamente molto carini i cestini di pane con uova di quaglia, sono anche veramente molto gustosi! La presenza dello speck e della scamorza affumicata è essenziale, i profumi sono strepitosi e il cestino di pane vien voglia di mangiarlo in un sol boccone. Servite questi cestini di pane con uova di quaglia come antipasto o preparateli per arricchire il vostro buffet. Io adoro arrivare a una cena e trovare in centro tavola un “mazzo” di cestini di pane con uova di quaglia, sono sfiziosi e aiutano a calmare la fame in attesa che la cena sia pronta.

Ingredienti
12 uova di quaglia
12 fette di pane bianco per tramezzini
100g di speck
150g di scamorza affumicata
sale e pepe

cestini di pane con uova di quaglia
Preriscaldare il forno a 160/170°.
Passare le fette di pane con il mattarello in modo da renderle compatte e più lavorabili, ma senza pigiare troppo.
Tagliare le fette di pane con il coppapasta e rivestire con i dischi ottenuti gli spazi dello stampo da mini muffin.
In ogni mini cestino di pane così realizzato adagiare un poco di speck e qualche quadratino di scamorza. Rompere all’interno l’uovo di quaglia, cercando di lasciare intero il tuorlo.
Salare e pepare.
Infornare per circa 15 minuti o fino a quando l’uovo non sarà rappreso.
Servire caldi.

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