Focaccine morbide rosse


Focaccine morbide rosse

Focaccine morbide rosse
di Sergio Maria Teutonico

Le focaccine di qualsiasi tipo sono sempre così buone ma così buone da rendere la giornata ricca di numerosi pasti!! Stavolta prepariamo delle focaccine morbide aromatizzate e colorate con del concentrato di pomodoro! Potete farcirle come più vi piace, mettendo sopra dei cubetti di scamorza, delle zucchine grigliate, del parmigiano, un pomodorino secco, delle olive, un cucchiaio di pesto o ciò che più vi piace!

Ingredienti:

500 g farina 00
250 g acqua
50 g concentrato di pomodoro
30 g olio extravergine di oliva
5 g lievito di birra compresso
25 g sale
olio extravergine di oliva

Focaccine morbide rosse 8
Sciogliete il lievito nell’acqua, aggiungete il concentrato e diluitelo. Unite tutto alla farina e impastate brevemente. Unite il sale e dopo un breve periodo di impastamento unite l’olio.
Lavorate l’impasto con cura rendendolo liscio e omogeneo.
Finito di impastare lasciate riposare la massa per una decina di minuti quindi dividetela in parti di 50 g di peso.
Formate delle palline con l’impasto e disponetele su teglie da forno. Coprite con un telo e lasciate riposare per una quarantina di minuti. Stendete le palline di impasto con le dita a formare delle “focaccine”. Conditele a vostro piacere e quindi cuocetele in forno a 200°C per 20 minuti circa dopo averle irrorate di olio extravergine di oliva.

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