Fusilli con melone, rucola e totanetti


Ingredienti:

350g di fusilli corti

1 melone giallo

250g di rucola pulita

300g di totanetti lessi e tagliati a rondelle

1 scalogno

½ limone

olio extravergine d’oliva

sale e pepe bianco

 

Dividete il melone a metà, privatelo dei semi interni e con uno scavino ricavatene delle piccole sfere, raccoglietele quindi in una ciotola capiente e unite lo scalogno tritato finemente, la rucola spezzettata grossolanamente e i totanetti cotti a vapore.

Aggiungete la pasta precedentemente cotta e scolata al dente, la scorza grattugiata del limone, sale, pepe e un generoso filo d’olio.

Mescolate e servite.

 

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