Gnocchi alla sorrentina


Ingredienti

400 gr di gnocchi di patate

1 scatola di pomodori pelati

200 gr di mozzarella

parmigiano

basilico

olio

sale

 

Tagliate i pomodori a pezzetti

In una padella dai bordi alti, mettete un po’ di olio extravergine e uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio avrà raggiunto la classica colorazione dorata, aggiungete i pomodori e salate.

Fate cuocere per circa mezz’ora e poi mentre spegnete, aggiungete alcune foglie di basilico per aromatizzare la salsa. Rimuovete lo spicchio di aglio.

Mettete una pentola di acqua sul fuoco e aspettate che arrivi ad ebollizione. A quel punto salare e aggiungere gli gnocchi (se la pentola non è molto larga potrebbe essere necessario cuocerli in piu’ riprese).

Quando gli gnocchi sono pronti raccoglieteli con una schiumarola e aggiungeteli direttamente nella padella con la salsa di pomodoro.

Accendete il fuoco, mescolate delicatamente in modo che siano ben ricoperti con il condimento. Aggiungete la mozzarella a pezzetti.

Quando la mozzarella sarà sciolta mettete nei piatti e spolverate il parmigiano.

 

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