Muffin alle more


Muffin alle more

Muffin alle more
di Sergio Maria Teutonico

Ho ben pensato di prepararmi una colazione per la mattina dopo a base di muffin alle more!
Con i muffin il gioco è facile, io ci aggiungo i semi di vaniglia, voi potete aggiungere il cacao amaro (diminuendo la farina), il cioccolato fondente, la scorza di limone e arancia, le gocce di cacao, i pezzi di cioccolato bianco, cubetti di mele, cubetti di pere, zenzero fresco grattugiato, granella di noci, di nocciole, di mandorle… se faccio la lista dei possibili ingredienti che si possono usare per arricchire i muffin scrivo per due ore!

MUFFIN ALLE MORE 5

Ingredienti:
300 g farina 00
300 g burro
100 g more gelso scure
300 g zucchero
poca vaniglia
8 g lievito istantaneo
zucchero a velo

Montare lo zucchero e le uova mentre si scioglie a bagno-maria il burro, nel burro mettete un po’ di semi di bacca di vaniglia.
Dividere le more in pezzi grossolani e mescolarli alla farina.
Aggiungere il burro a filo sempre mescolando.
Aggiungere il lievito alla farina quindi incorporare il tutto al composto di uova.
Lavorare brevemente ma con energia formando un composto omogeneo.
Versare il composto in stampi da muffin (o anche prima in pirottini di carta) riempiendo per tre quarti del loro volume.
Infornare a 170°C per 20 minuti circa.
Sfornare e lasciare riposare prima di servire spolverizzando a piacere con zucchero a velo!

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