Il pane ai cereali


Il pane ai cereali

Pane ai cereali

di Sergio Maria Teutonico

Perché preparare il pane ai cereali? Sin da epoche lontane i cerali rappresentano l’alimento base delle popolazioni mediterranee ed è risaputo il loro basso contenuto di calorie così come il loro rilascio graduale di energia. Non solo i cereali ci fanno bene (contengono ferro, calcio e vitamine del gruppo B) ma in più ci aiutano anche a tenere sotto controllo il rapporto con la tanto odiata bilancia! Io preparo spesso il pane aggiungendovi i più disparati cereali, qui ve ne presento una versione che potrete fare anche voi!

Ingredienti
400g di farina di frumento
100g di farina di farro
100g di farina di segale
100g di farina di kamut
100g di farina di grano saraceno
500g di acqua
25g di lievito di birra
30g di olio extravergine
10g di zucchero
20g di sale

Setacciate le farine e formate una fontana, al centro versate l’acqua nella quale avrete sciolto il lievito. Iniziate ad impastare e aggiungete progressivamente sale, zucchero ed infine l’olio. Formate una pasta liscia ed omogenea e lasciatela riposare per 1h. Sgonfiate la pasta e formate il pane secondo la vostra necessità, rimettete nuovamente a lievitare per 2h. Se volete potete, prima di infornare il vostro pane, spennellare la superficie con dell’acqua e aggiungere sopra i cereali o i semi.

Infornate a 220° per circa 20 minuti. Capovolgete il pane e lasciatelo raffreddare.

 

pane ai 5 cereali

 

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