Pangoccioli: i panini al cioccolato


Pangoccioli: i panini al cioccolato

Pangoccioli
di Sergio Maria Teutonico
Quale modo migliore di iniziare la giornata e la settimana se non preparando e gustando dei caldi pangoccioli? I pangoccioli sono i famosi panini al latte con le goccie di cioccolato, protagonisti di colazioni e merende di grandi e piccoli. Potete preparare i pangoccioli la mattina presto e infornali così da avere una colazione buona, nutriente e fatta in casa; la giornata prenderà un’altra piega!
Prepariamo insieme i nostri pangoccioli!

Ingredienti per 20 pangoccioli:

250 g di farina 00
250 g di farina manitoba
90 g di zucchero
250 g di latte
1 uovo + 1 tuorlo
15 g di lievito di birra
50 g di burro
100 g di cioccolato fondente o al latte spezzettato (o 100 g di gocce di cioccolato)
Sciogliete il lievito spezzettato nel latte appena intiepidito. Una volta sciolto completamente aggiungete lo zucchero, poi il burro e infine l’uovo e il tuorlo. Miscelate bene. In una ciotola ampia versate le due farine e unitevi la miscela liquida. Impastate per 15 minuti circa e poi aggiungete i pezzetti di cioccolato (o le gocce) e amalgamate bene. Formate 20 pagnottine e ponetele su una placca da forno foderata con carta oleata. Lasciate lievitare in un posto tiepido per 40 minuti, poi infornate in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

 

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