Peperoni dolci ripieni alla pizzaiola


Peperoni dolci ripieni alla pizzaiola

Peperoni dolci ripieni alla pizzaiola
di Sergio Maria Teutonico

I peperoni dolci ripieni sono di una semplicità imbarazzante, il classico piatto da preparare mentre gli ospiti sono già in casa e si sorseggia un bel bicchiere di buon vino mentre si cucina. Comprate della buona salsiccia, potete anche usarla di pollo (in quel caso occhio alla cottura, mi raccomando). I peperoni dolci si trovano facilmente in tutti i supermercati, acquistatene in gran quantità perché ne mangerete davvero molti, vi consiglio, se avete tempo, di preparare anche un pane alle olive da servire tiepido insieme ai peperoni. Mi ringrazierete.

Ingredienti:
12 peperoni dolci di piccole dimensioni
200 g salsiccia
50 g parmigiano grattugiato
50 g pane grattugiato
100 g polpa di pomodoro
1 uovo
1 spicchio d’aglio
origano
olio extravergine di oliva
sale
pepe

 

Lavare e asciugare i peperoni, privarli della calotta superiore e tenerli da parte.
Togliere il budello dalla salsiccia, metterla in una ciotola e impastarla con 1 uovo, il pane e il Parmigiano Reggiano.
Si otterrà un impasto liscio con cui si farciranno i peperoni.
In una casseruola fare rosolare l’aglio in poco olio. Aggiungervi il pomodoro e farlo scaldare appena.
Adagiare i peperoni sul pomodoro quindi lasciare cuocere per 20 minuti circa aggiungendo origano a piacere.

Se la salsa dovesse ritirarsi troppo aggiungere un pochino di acqua per diluirla.
A fine cottura regolare di sale e di pepe prima di servire.

ISCRIVITI AI NOSTRI CORSI DI CUCINA

Nessun Commento

Commenta