Polpettine di piselli, tonno e pistacchi


Polpettine di piselli, tonno e pistacchi

Polpettine di piselli, tonno e pistacchi
di Sergio Maria Teutonico

Non le solite polpette seppur preparate con ingredienti che tutti noi abbiamo in dispensa! Le polpettine di piselli, tonno e pistacchi si preparano con un semplice robot da cucina che triti tutto uniformemente e sono arricchite anche da croccanti e salati pezzi di pistacchi che si sposano alla perfezione con la dolcezza dei piselli rendendolo un piatto che non ha bisogno di altro per fare figura. Potete tuttavia preparare una salsa di accompagnamento con yogurt greco lavorato con un pizzico di sale, un filo d’olio, succo di limone e prezzemolo fresco tritato.
Immagino un vassoio pieno di polpettine di piselli, un divano comodo, un film bello. La serata perfetta!

Ingredienti:

250g tonno in scatola di buona qualità
100 g piselli
50 g pistacchi
1 uovo
1 arancia
prezzemolo tritato
sale
pepe
timo
pane grattugiato
farina
olio extravergine di oliva

POLPETTINE PISELLI TONNO E PISTACCHI 5
Frullare i piselli con il tonno. Aggiungervi timo e nel frattempo tritare al coltello i pistacchi, poi aggiungerli.
Mettere il composto in una ciotola e condirlo con scorzetta di arancia.  Tritare il prezzemolo e aggiungerlo quindi al composto.
Regolare la consistenza con il pan grattato, se occorre.
Una volta ottenuto un composto non troppo solido ma malleabile, ricavarne delle palline di due centimetri di diametro che si dovranno passare successivamente nella farina.
Friggere poi le polpettine di tonno in abbondante olio e servire subito decorando con l’aneto.

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